Экспрессный метод определения автолитической активности ржаной муки без применения рефрактометра. Казанская Л. Н. Логинова И. М.
Совершенствование прогрессивных технологических процессов и разработка нового ассортимента хлеба с использованием ржаной муки, сухарных и бараночных изделий
| Архивный шифр: | ЦГАНТД СПб ф.Р‑79 оп.23 д.179 |
| Архив: | ЦГАНТД СПб |
| Фонд: | ф.Р-79 ВНИИХП ЛО |
| Опись: | оп.23 НИР |
| Раздел описи: | Совершенствование прогрессивных технологических процессов и разработка нового ассортимента хлеба с использованием ржаной муки, сухарных и бараночных изделий |
| Крайние даты документов: | 1978 |
| Количество листов: | 76 |
| Статус оцифровки: | Не оцифровано |
| Поделиться: | |
|
Бесплатно ознакомиться с архивным документом можно в
читальном зале.
|
|