Образован на основании постановления IV пленума ВЦСПС от 5 сентября 1934 г. о разукрупнении профсоюза мукомольно-кондитерской промышленности на 4 союза. Ликвидирован на основании постановления ВЦСПС от 2 ноября 1948 г. об объединении профсоюзов хлебопекарной промышленности, кондитерской, консервной, маслобойной, жировой и соляной в один профсоюз пищевой промышленности (ф. 9502).

Документы за 1934 - 1938 гг. не сохранились.

Протоколы заседаний пленума (1947), президиума обкома (1941-1943, 1947-1948), общих собраний низовых профсоюзных организаций и их ФЗМК.

Отчёты о работе обкома (1942, 1946-1948) и ФЗМК (1939, 1940, 1942).

Протоколы совещаний хозяйственного и профсоюзного актива хлебопекарной промышленности (1942-1943).

Отчёты обкома о подготовке медсестёр и сандружинниц, шефстве над госпиталями, пересмотре норм выработки на предприятиях отрасли (1943), социалистическом соревновании (1942-1948), заключении коллективных договоров и проверке их выполнения, по учёту изобретений и рацпредложений (1942-1948), об охране труда и технике безопасности, состоянии заболеваемости и производственном травматизме.

Информация о подготовке предприятий к зимнему периоду (1942); акты обследования работы завкомов, столовых.

Сведения об оказании помощи инвалидам Отечественной войны (1947).

Информация о культурно-бытовом обслуживании трудящихся отрасли (1942).

Протокол заседания II клубной конференции (1948).

Отчёты о культурно-массовой работе.