"Улучшение качества и повышение пищевой ценности хлеб". Изучение сохраняемости различных групп молочнокислых бактерий и ржаных заквасок и их влияние на качество хлеба
| Архивный шифр: | ЦГАНТД СПб ф.Р‑79 оп.21 д.9 |
| Архив: | ЦГАНТД СПб |
| Фонд: | ф.Р-79 ВНИИХП ЛО |
| Опись: | оп.21 НИР |
| Крайние даты документов: | 1967 |
| Количество листов: | 58 |
| Индекс ЕКДИ: |
14.03.10.06. Хлебопекарная промышленность (Сведения о производстве хлеба и хлебобулочных изделий, сухарей, галет, бараночных изделий)
|
| Статус оцифровки: | Не оцифровано |
| Поделиться: | |
|
Бесплатно ознакомиться с архивным документом можно в
читальном зале.
|
|
Систематический каталог НТД
Данные каталога публикуются в автоматическом режиме и могут содержать ошибки и неточности
| Листы | Содержание |
| не указаны | Технология и микробиология ржаного хлеба. |