36 факт

Проблема нехватки витамина С у жителей блокадного города была решена усилиями ленинградских ученых: за первое полугодие 1942 года для жителей Ленинграда было изготовлено 783,5 тысячи лит­ров хвойного настоя

Отсутствие в блокадную зиму свежих овощей и фруктов весной 1942 г. привело к росту заболевания цингой — болезнью, вызванной недостатком витамина С. При этом заболевании поражаются суставы, что мешает полноценно двигаться, повышается утомляемость, на коже возникают повреждения вплоть до фурункулов. Когда стало ясно, что Ленинграду грозит голод, ученые Всесоюзного научно-исследовательского института витаминной промышленности (­ВНИИВП) приступили к разработке препарата, содержащего витамин С. Наиболее доступным сырьем являлась хвоя, которую собирали на окраинах города. К 15 октября ВНИИВП разработал технологию производства хвойных настоев. Собранную «хвойную лапку» мыли, отделяли иглы от древесины, вновь мыли и разминали, размятую хвою обрабатывали полупроцентным раствором уксусной, лимонной или винно­каменной кислоты, запасы которых оставались на кондитерских фабриках. В столовых хвойный настой предлагался во время обеда. Ленинградское радио неоднократно транслировало программу с объяснением, как получать витамин С из хвои в домашних условиях. Весной 1942 г. по радио рассказывали об использовании доступных дикорастущих растений, чтобы избежать авитаминозов, в том числе цинги.